Riso Basmati: cottura e proprietà

Riso Basmati cottura

Il riso basmati è uno dei miei ingredienti più utilizzati, soprattutto in estate o quando ho voglia di mangiare leggero e con poco sforzo.
Molte persone, al contrario, credono che questa tipologia di riso sia difficile da preparare o, comunque, molto impegnativa. Niente di più sbagliato!

In questo articolo non solo vi mostrerò le proprietà del riso basmati e i consigli utili per utilizzarlo in cucina (moltissime ricette!!), vi spiegherò soprattutto le mie 5 regole per la cottura ideale e il perché dei vari passaggi. Ogni regola, come vedrete, ha la sua eccezione ma – in un modo o nell’altro – riuscirete ad avere un riso ben cotto e perfettamente sgranato!

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Ultime ricette, appena sfornate!

Insalata di pomodori con crostone

Insalata di pomodori con crostone

Vi presento il mio pranzo tipico dell'estate, quando fa caldo e ho zero voglia di accendere i fornelli. Ne ho diversi - in realtà - dalle insalate di riso basmati o farro all'hummus di ceci con tonno, eppure i pomodori all'insalata sono la mia vera certezza di ritorno dalla spiaggia. Torno a casa con la sabbia tra le dita, il sale sui capelli, poi mi basta aprire il frigo, sbucciare qualche ...

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Pollo al limone con spinacino e insalata mista

Pollo al limone con spinacino e insalata

Per la serie "a volte ritornano...", oggi vi ripropongo una delle mie ricette preferite: il pollo al limone agrodolce! La prima versione era molto simile ma accompagnata da un buonissimo riso basmati alle erbe che - un po' come in questo caso - fungeva da ingrediente neutro d'accompagnamento che andava ad insaporirsi col sugo del pollo al limone. Stavolta c'è l'insalata. Mista, con lo ...

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Ragù di zucchine e mortadella al ginger

Ragù di zucchine e mortadella al ginger

...Ed ecco che proprio quando stavo per consolidare definitivamente la mia avversione per il ginger, provo questa ricetta. Non è stato amore a prima vista, né alla seconda e non lo sarà alla terza, però ammetto che dargli una seconda chance si è rivelata una mossa intelligente. So che il 50% di voi - come me - avranno già cancellato ogni altra possibilità di provare il ginger (l'altro 50% si ...

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Sponge cake con crema chantilly alle pesche

Sponge cake con crema alle pesche

Ricordate la hot milk sponge cake di qualche settimana fa? Vi avevo scritto che me n'ero innamorato per la sua morbidezza e semplicità... beh, non stavo mentendo! L'ho utilizzata come base per la festa di compleanno di Rosa ma sottoforma di layer cake (torta farcita a strati) utilizzando un abbinamento scoperto - anche questo - qualche tempo fa e subito inserito nella lista dei preferiti: pesche ...

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Tartufini salati di quinoa e parmigiano

Tartufini salati di quinoa e parmigiano

Aperitivo veloce con amici? Siete alla ricerca di un finger food sfizioso, fresco e originale? Vi presento i tartufini salati di quinoa! Soli 4 ingredienti e davvero poco tempo per prepararla. Solitamente i tartufini salati si preparano col formaggio spalmabile, eppure la ricotta li rende più morbidi e delicati. La quinoa, invece, serve a dare consistenza e quel leggero retrogusto di noce che ...

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Approfondimenti …random!

Coltivare le erbe aromatiche in casa

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È strano vedere un articolo del genere nel mio blog. Non che non mi piacciano le erbe aromatiche, anzi, ma io e mia madre non siamo particolarmente famosi per il nostro pollice verde. Compriamo spesso le piantine fresche ma raramente (molto raramente) sopravvivono per la ricrescita. Di tutt'altra pasta è invece mia nonna che arriva a coltivare persino i pomodorini sul balcone di casa. Ogni volta ...

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Le Cotture

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  La fantasia in cucina è un'arma potentissima ma deve necessariamente essere affiancata dalla conoscenza di alcune regole fondamentali per preparare un piatto. Molto spesso (e giustamente) la cucina viene considerata una scienza. Certo, possiamo seguire ciecamente i manuali o le ricette tramandate dalla famiglia ma cucinare un buon piatto la domenica non farà di noi dei veri cuochi. ...

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