Spaghetti alla zucca piastrata e ricotta salata

Spaghetti alla zucca piastrata

Ricetta semplice e super-saporita!
Immaginate la zucca piastrata a listarelle, ben aromatica e profumata alle erbe, con la cremosità della pasta e una forchetta tutta da arrotolare. Metteteci pure dei ciuffi spari qua e là di ricotta salata, fresca e golosa al massimo (che contrasta e completa la dolcezza della zucca)… una risultato da 10+!

È una ricetta che faccio di tanto in tanto, da quando questa estate mi avanzò della zucca piastrata dopo una serata a tema: brace. Subito pensai a saltarla assieme agli spaghetti (anche per rivisitare un po’ l’immagine di “pasta e zucca“) e per fortuna nel frigo avevo in bella mostra qualche cucchiaiata di ricotta salata. Buona, buona, buona!

Se proprio volete aggiungerci una nota croccante, preparate una panatura di mollica tostata e salvia tritata; altrimenti aggiungete qualche seme di zucca e vi togliete il pensiero.
Buon appetito!

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Minestra di pasta con legumi e spinaci

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