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L’antipasto dell’ultimo minuto, quando proprio non avete il tempo di fare la spesa.
Avete presente quelle “finte pizzette di melanzane” che piacciono tanto sul web? Sono praticamente delle fette di melanzane, con sugo di pomodoro e mozzarella, che somigliano ad una pizza margherita mignon. Ecco, l’idea nasce da lì.. eppure volevo aggiungere il vero sapore della pasta a qualcosa che, seppur buonissimo, della pizza aveva solo la forma. Il tutto, ovviamente, rispettando l’esigenza primaria della velocità. Ed è così che nasce questa mia versione!
Basterà comprare della pasta brisée già pronta, tagliare qualche ingrediente sopra e infornare.. Il risultato è buonissimo!
Finte Pizzette alle melanzane
Categoria: Antipasto
Preparazione: 10 min Cottura: 20 min Pronto in: 30 min
Porzioni: 12 pizzette circa Difficoltà: Molto facile Costo: Economica
Ingredienti
- 230 g di Pasta Brisée (1 confezione rotonda)
- 1 Melanzana (200 g)
- 7 Pomodorini (oppure salsa di pomodoro o pelati)
- 7 Provolette affumicate (o fior di latte)
- Olio evo
- Sale
Procedimento
- Accendete il forno ventilato a 180°. Lavate e tagliate a fette di 1-2 cm le melanzane; piastratele con un po’ di sale (o fatele appassire in forno) e mettetele da parte.
- Stendete la pasta brisée sul tagliere e ricavate dei dischi di circa 8 cm (potete scegliere la grandezza che preferite ma calcolate comunque qualche cm in più). Prendete la pasta in eccesso; reimpastatela e stendetela, quindi tagliatela a dischi. Arrotolate i bordi di ogni disco così da formare il cornicione delle vostre pizzette.
- Lavate dei pomodorini (oppure prendete un po’ di passata di pomodoro o dei pelati già pronti), tagliateli a pezzetti e conditeli in un piatto con olio e sale.
- Componete le pizzette mettendo su ogni dico di pasta: (in ordine) melanzana, pomodoro e provola tagliata a pezzetti. Ungete il cornicione di ogni dischetto con olio o del burro fuso e cuocete in forno per circa 20 minuti (finché la pasta non sarà dorata).
Note
Potete comporre le vostre pizzette con gli ingredienti che preferite! Cercate soltanto di non mettere a contatto diretto con la pasta degli ingredienti troppo umidi (come la salsa di pomodoro) altrimenti le pizzette perderanno la loro croccantezza al centro. Potreste invece isolare la pasta e il condimento con ingredienti come melanzane, zucchine o prosciutto cotto.
È solo un consiglio, le vostre pizzette verranno bene comunque ma saranno più o meno croccanti.
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Le proverò sicuramente….come apperitivo mi sembrano molto sfiziose…. 😀 grazie e buon anno
Sono contento, ti assicuro che non te ne pentirai 😉
Mi raccomando, poi facci sapere!
Accidenti, ma sei un professionista! Davvero una bella idea, hai fantasia. Non nascondo che solo dalla foto mi è venuta fame. Anche il tuo blog è bello, complimenti!
Grazie mille! In effetti è l’effetto che spero sempre di fare, sia con le foto che con le ricette 😉
Facili, veloci e buone: ho trovato come arricchire gli antipasti di Natale! Sperimentero’ qualche variante alla melanzana…..poi ti faccio sapere.
Okok, tienici aggiornati 😉
Secondo me potresti farle anche in bianco con zucchine, prosciutto cotto e fior di latte. Oppure si può sostituire la mozzarella con un po’ di panna o besciamella!
ma perchè fai roba così buona?perchè? mi vuoi vedere soffrire?Sto anche a dieta, dannazione! T____T
Ahahahahhahaha 🙂 Tranquilla, penso che da gennaio partiranno una serie di ricette light (tanto per disintossicarci un po’ dai cenoni delle feste)!
Intanto goditi queste ricette più “peccaminose” 😛